相传祖籍安溪湖头的李光地在朝为官时深受康熙倚重，常赐他御膳，其族人在朝为官者也有不少，他们晚年致仕或回乡省亲时把不少京城乃至宫廷内的烹饪方式带回家乡。加上明清时期，湖头作为整个安溪周边的货物集散地和交通枢纽，商贸发达、经济繁荣，人民衣食无忧、生活富足，饮食文化遂随之兴盛发展。这些来自京城大内的饮食烹饪方式逐渐与湖头当地传统美食与餐饮习惯相互融合，形成现在的“湖头小吃”。相府家宴以“湖头小吃”为基础，融合安溪县“一叶五金五银”等名优特产，全方位展示安溪的美食文化。
推荐餐厅：
安溪湖头阆山酒店
地址：湖头镇公园北路148号
安溪阆山大酒店
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安溪大龙湖阆山美食园
地址：城厢镇河滨南路安溪明珠小区西南
阆山美食园
联系电话：13799535588、0595-23265458
福建安溪聚万品香餐饮有限公司
地址：参内镇西街35号
万香大酒楼
联系电话：13859121244
DELICIOUS
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NO.01
安之若素真滋味
（素炒湖头米粉）
米粉是湖头最广为人知的特产，也是中国国家地理标志产品，以其“白如晶冰、细如清丝、韧如胶簧、滑如凝脂、松如花絮”而闻名于世。相传曾被李光地带进宫廷，成为康熙为庆贺平定“三藩之乱”而大宴朝中有功之臣的“升平嘉宴”上的一道美食。
本品甄选品质上佳的湖头米粉，采用当地传统的素炒方式，坚持不加任何辅料，以最大程度呈现其“细、韧、松、滑”等特点和本真的米香味。曾有人赞素炒的湖头米粉，如美人之天生丽质，不施粉黛，亦如高士之卓然而立，任外界物欲横流，我自安然若素。
NO.02
白云无意出青岫
（芋包拼咸笋包）
咸笋包外皮用糯米和野生鼠麹草研磨制成，以笋丁、葱头、五花肉为内馅，外甜内咸，口感Q弹，是湖头最具代表性的风味小吃之一。相传曾被李光地冠以“绿寿桃”之名献上康熙寿宴。如今在湖头当地，每逢正月初九玉皇大帝圣诞之日，民间仍流传着以“咸笋包”为供品“敬天公”之习俗。芋包则是将水芋与大米碾磨成“芋米浆”作为外皮，包上虾米、葱头、肉丁混合而成的馅料，可蒸可炸，相传也曾被李光地带至京城献给康熙品尝，被誉为“宫廷御品”之一。咸笋包色绿，状若丘，如青翠之峰峦；芋包色白，略扁平，状若云。二者搭配，取“云无心以出岫”之意象，说的是善知进退的李光地在其晚年曾数次向康熙奏请致仕，表达自己对官场的倦意。《榕村全集》就有收录他作的《云无心以出岫赋》。他在老家成云精舍粉壁上题录的宋代裘万顷诗作“新筑书轩壁未干，马蹄催我上长安。少年只道为官好，老到方知出路难。千里关山千里恨，一番风雨一番寒。何如静坐茅斋里，细把苍松翠竹看”，也可见他并非恋栈权位之人。
NO.03
腹有乾坤藏锦绣
（油炸湖头鸡卷）
安溪有一句俗语：“宴席三件宝，手工鸡卷少不了”。鸡卷是安溪人逢年过节或宴请亲友饭桌上必不可少的一道菜，而湖头鸡卷更是因为其独特的风味而畅销闽南一带，甚至登上央视的美食栏目。湖头鸡卷与众不同的是，其外皮采用猪网油，而非闽南其他地方常用的豆皮。内馅精选肥瘦相间的五花肉，搭配香菇、葱头等，经高温炸制而成。乍看之下似乎平平无奇，其实里面另有乾坤，金黄酥脆的外皮，软糯咸香的内馅，口感、滋味均堪称一绝！