唐诗是我国古代诗歌的顶峰，也是中华民族最为灿烂的文化瑰宝。在现存五万多首唐诗中，“长安”一词出现过一千四百余次，如“冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。”
长安花市名盛一时，极受到民众们的喜爱。至今，很多人都在猜测着唐人都在长安城种了些什么花，这么博得文人墨客浓墨重笔描写？
李商隐诗云：“暗暗淡淡紫，融融冶治黄”。白居易诗云：“满园花菊郁金黄，中有孤丛色似霜”，这两人的诗写的是真应景，紫菊是暗暗淡淡紫，白菊是色似霜。
或许，只有菊花的黄金灿烂才能让唐人如此牵动心弦。
而市井生活呢，无非就是吃喝玩乐。吃啥也不能少了吃菊啊。唐朝之前，食用菊的颜色为单一的黄菊，而经过唐人的妙手嫁接技术，紫色和白色食用菊出现了。
吃菊吃的可不单单是菊花，吃菊作诗那真是别有一番雅致。
“不是花中偏爱菊，此花开尽更无花。”此话有些微过，与菊花同时绽放的，尚有桂花。在菊花之后傲雪的，还有梅花。然“桂丛惭并发，梅蕊妒先芳。”菊花，用她的素雅和姣妍征服了众人之心。
菊花，美名众多，诸如：九花、女华、日精、延寿客、太真等。其中，太真，其实就是杨贵妃的别称。
杨贵妃之美貌冠绝大唐，而唯有菊花与之相配，清香淡雅，不失高洁之意。
将皇帝宠妃的号作为菊的别名，不得不让人浮想联翩。
02
终南山有一“仙都”和“天下第一福地”之称的楼观。
近日，秋菊含苞待放，正是长安中人前去游玩的好时节。偕同妻儿，抑或是邀上三五好友，自驾前往，诗情画意之中，菊花宴美食待客，岂不美哉？
相传元世祖至元二十年春，周至地区遭遇千年不遇的时疫，很多人患不治之症，病死无数。当时楼观台监院张致坚，夜梦太上老君托梦告知说经台前有泉水可治。张监院醒来后按梦中所示果然在说经台前挖出一泉眼，用此水治好了三十多名道士的病疫。
消息传出后，远近百姓都来取水治病，不到两个时辰时疫自然痊愈。三年后元代翰林学士、大书法家赵孟頫来楼观，得知此事大为震动。
因老子《道德经》中云“上善若水，水利万物而不争，处众人之所恶，故几於道”，遂题此池为“上善池”。
多年以后，四方善男信女取池水治病，许多诗人骚客来此兴诗作赋，畅怀抒情，有“丹沙久窑井水赤”、“汲尽阶前井水浑”的诗句来形象记述了当年的取水盛况。
今存，道家宣扬上善若水，所以在楼观台建了个上善池。
这大概就是“天下第一福地”的来源吧。
老子云：“道法自然。”闭上眼睛，在奇妙的自然中，静听汩汩的山泉、清脆的鸟鸣，远离世俗的纷扰，涤荡内心的浮躁，回归心灵的宁静，方能悟出所谓的“天人合一”。
终南山，是隐士的山。其实在古代，在终南山去做隐士往往又是一条登庙堂入朝廷的便道，只要你有足够的才华，终南山就是一条"治国平天下"的捷径。所谓“终南捷径”是也！
陶渊明四十一岁才做到县令级别，之前也做过建威参军、镇军参军，好不得志。辞去县令直奔终南山，种了片菊园，可能也是想重新回归仕途的一个捷径吧。
待到秋来九月八，我花开后百花杀，冲天香阵透长安，满城尽带黄金甲。黄巢也将理想抱负给予了一首菊花诗作中。
看来古人都有菊花情节。
有道是，秦岭青山不老年年青，终南菊花秋季年年开。
03
而把菊吃成流行的还要从大隐士陶渊明说起，一人吃菊，就把菊花吃成了大IP，影响此后千万年。
“采菊东篱下，悠然见南山。”一种陶渊明采菊的情景映入眼帘，一位身穿棕色布衣留有花白胡须，带着农家毡帽，喝着酒，吟着“酒能祛百虑，菊解制颓龄。”，第二天朝阳升起，照在菊的花叶上，又吟诗一首“秋菊有佳色，裛露掇其英。”
菊，古人又称之为治蔷、节花。据《埤雅》记载："菊本作鞠，以鞠躬也，花事至此而穷尽也"。《神农本草经集注》中讲到：“菊有两种，紫茎的气香而味甘，它的叶才可做羹；茎青而大的菊，气味像蒿而苦，像薏苡一样，不能吃。”
古人食菊的最早记录，可见于屈原《离骚》中的名句：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”看看人家屈原，朝饮露、夕食菊，这日子过得何等高洁清雅，和他一对比，普通人简直俗到泥堆里。
到了魏晋时，钟会更是把菊提升到了神仙之食的高度。菊的吃法，最简单的，就是生嚼。不过古人的生嚼可没我们想的那么粗俗，傅玄就这样描述生食菊花的过程：“掇以纤手，承以轻巾，揉以玉英，纳以朱唇。”纤纤玉手把花摘下来，放在轻薄雅致的丝巾上，轻轻地揉一揉花朵，再放入朱唇之中。看看，这场景多美，整个过程多么优雅、有格调！换做菊花君那就是辣手摧花、牛嚼牡丹了。
除了单独食用菊花，古人也爱找些其他的食材和菊花一起搭配食用。林洪在《山家清供》中给大家推荐了一种做法：春天采菊花苗叶，略微炒一下，然后再放入姜、盐一起煮熟即可。做羹吃，可清心明目，加入枸杞叶效果更好。
对于食菊，苏东坡吃得更彻底，他在《后杞菊赋》就写道：“吾方以杞为粮，以菊为糗。春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根，庶几乎西河南阳之寿。”枸杞和菊花简直要成为全年的主食了，尤其菊花，春天吃苗，夏天吃叶，秋天吃花，到了冬天，甚至连菊花的根也不放过！
04
古人吃菊可不单单是因为菊花好吃，而是因为菊花具有养生的妙处。
终南山的道人，被称作是“菊道人”，大概就是因为道人食菊，寿命比一般人长吧。
司马迁在《史记·老子列传》中提及，老子能活到160多岁。也有的人说活了二百多岁。两千五百年前，老子在函谷关留下五千言，即《道德经》，并在这里讲经论道，楼观台就是老子当时的讲经台。
故此，楼观又称“仙都”。
菊花有保健养生的功效，放在火锅里煮食，既能清热解毒，又添雅兴清香，吃完火锅一身菊香，哈哈~那真的是比火锅味好太多了。
明代文学家高濂精通养生保健之道，对食用菊花颇有一番见解，他在《遵生八笺》中云：“菊花粥，用菊新长嫩头，丛生叶摘来洗净，细切，入盐同米煮粥，食之，清目宁心。”一语道破了食菊花粥的妙处。
俗话说：“常饮菊花茶，老来眼不花。”
楼观的菊花很特别，滋养楼观菊花的水是尚善池里的水，泥土是经过万代千秋落叶堆积起来的富含高等营养物质的土，呼吸着高氧负离子的空气，同时还有道家无名大道化生混沌元气，由元气化生阴阳二气。
菊花采摘时不是随手而摘，还要注意花型，开放程度以及花头数量，很有讲究。
可鲜食、干食、生食、煮食，烹制的技法有蒸、炸、烧、炒、煎、焖、酿、煮、冻、拌等。
菊花佳肴
西安这边食用菊主要有三种，玉兰白的楼观1号，金黄色的楼观2号，娇粉紫的楼观粉黛，这三种都是可食用菊的上等品种，均由北京农科院研制而来。
菊花，花气味芬芳，绵软爽口，入菜也颜色清雅可爱，赏心悦目，食之还可补气、除燥、解渴明目。
不过，世人赏菊爱菊食菊之风能绵延千年、经久不衰，最重要的还是要感谢历代文人——是他们赋予了菊花淡泊清华和文化附加值，我们才能享受“东篱同坐尝花筵，一片琼霜入口鲜”之美了。
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编辑：金菊 撰文：菊花宴 火锅菊 审核：菊老大返回搜狐，查看更多